Blanquette de poulet 
Ingrédients :
– 200ml de crème fraîche épaisse
– 40g de beurre
– 4 blancs de poulet ou cuisses désossées
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 1 bouquet garni (laurier, thym, persil)
– 2 carottes
– 500ml de bouillon de volaille
– 1 gousse d’ail
– 1 jaune d’œuf
– 2 cuillères à soupe de farine
– 200g de champignons de Paris
– 1 oignon
– Sel, poivre
– Un peu de persil frais pour la décoration (facultatif)
