- Seulement 5 minutes de préparation !
- Ils sont prêts en moins d’une heure.
- Ils sont légèrement sucrés avec une texture croquante.
- Les carottes marinées sont un excellent moyen d’ajouter de la couleur et de la saveur à votre repas.
Ingrédients dont vous avez besoin
Vous n’aurez besoin que de 4 ingrédients et d’eau chaude pour réaliser ces carottes marinées.
- Carottes : Vous pouvez mariner n’importe quelle variété de carottes. Si vous utilisez des carottes arc-en-ciel, sachez que leur couleur risque de déteindre sur les autres carottes.
- Vinaigre de riz : Cette recette utilise du vinaigre de riz, car il se marie bien avec les carottes. Vous pouvez toutefois le remplacer par du vinaigre blanc distillé ou du vinaigre de cidre. Attention, le goût sera différent.
- Sucre : Il est essentiel pour des cornichons savoureux. Il équilibre le vinaigre et le sel et donne aux carottes marinées leur délicieuse saveur. Comme la majeure partie du sucre reste dans la saumure, vous ne consommerez pas la totalité du sucre. Nous vous déconseillons de réduire la quantité de sucre dans cette recette.
- Sel de mer : Aide à ajouter de la profondeur de saveur aux cornichons.
- Eau chaude : aide à équilibrer le vinaigre.
Équipement nécessaire
Nous adorons utiliser l’outil a julienne OXO pour râper les carottes. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire avec une lame à râper. Si vous n’avez pas d’outil à julienne, vous pouvez utiliser un épluche-légumes classique et couper des rubans de carottes (longs et fins morceaux de carottes).
Vous aurez également besoin d’un pot Mason de 16 onces.
Comment faire des carottes marinées
Les carottes marinées rapidement ne nécessitent qu’une heure de marinade avant d’être prêtes à être dégustées. Ces carottes ne sont ni mises en conserve ni transformées pour une conservation optimale. Elles doivent être conservées au réfrigérateur et consommées dans les deux semaines.
- Préparez la saumure : mélangez l’eau chaude, le vinaigre, le sucre et le sel dans un grand bocal. Fermez le bocal et secouez pour mélanger.
- Râpez les carottes et ajoutez-les à la saumure. Ajoutez les carottes râpées dans le bocal et laissez mariner 1 heure ou toute la nuit. Nous vous recommandons d’utiliser une julienne pour couper les carottes en fines lamelles. Vous pouvez également utiliser un épluche-légumes classique pour faire des rubans.
Conseils de recettes
- Utilisez différents légumes : Vous pouvez tout à fait utiliser d’autres légumes pour cette recette. Essayez des radis, des oignons rouges, des concombres, des asperges ou des poivrons. Veillez à les émincer ou à les couper en fines tranches.
- Coupez les carottes en différentes formes : vous pouvez également faire des rubans de carottes marinées avec un économe classique. Vous pouvez également les couper en petits morceaux fins avec un couteau.
- Ajoutez une saveur supplémentaire : nous aimons cette recette telle quelle, mais si vous souhaitez essayer une variante de cette recette avec une saveur supplémentaire, essayez d’ajouter des graines de moutarde, des graines de coriandre ou des flocons de piment rouge.
Stockage
Conservez les carottes marinées dans le bocal fermé au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.
Cette recette de cornichons rapides n’est pas conçue pour la mise en conserve ni pour la conservation. Vous devez les conserver au réfrigérateur et les consommer dans les deux semaines.
Comment utiliser les carottes marinées
Il existe de nombreuses façons d’utiliser les carottes marinées. Vous pouvez les déguster directement du bocal ou les ajouter à vos plats préférés pour plus de saveur.
- Saupoudrez-les sur du pain grillé à l’avocat.
- Ajoutez-les à votre salade ou bol préféré.
- Ajoutez-les à des sandwichs, des hamburgers, des rouleaux de printemps ou des tacos.