Biscuits Sablés à la Confiture – Tendres

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Les Biscuits Sablés à la Confiture sont de véritables petits trésors de gourmandise. Leur texture fondante, leur goût beurré et leur cœur fruité en font des douceurs irrésistibles, parfaites pour accompagner un café, un thé ou pour offrir pendant les fêtes. Ces biscuits, à la fois tendres et croquants, rappellent les saveurs de l’enfance et les goûters faits maison.

Leur secret réside dans la pâte sablée, riche en beurre et légèrement sucrée, qui fond littéralement en bouche. La confiture, qu’elle soit de framboise, d’abricot ou de fraise, apporte une touche fruitée et colorée qui sublime chaque bouchée.

Ingrédients et Rôles

Beurre doux: Donne la texture sablée et fondante.
Sucre glace: Apporte douceur et finesse.
Œuf: Lie la pâte et lui donne de la souplesse.
Farine: Structure la pâte.
Poudre d’amande: Ajoute du moelleux et une saveur délicate.
Extrait de vanille: Parfume subtilement la pâte.
Confiture: Apporte la touche fruitée et colorée.

Ingrédients (pour environ 25 biscuits)
250 g de farine
125 g de beurre doux, ramolli
80 g de sucre glace
1 œuf
40 g de poudre d’amande
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
150 g de confiture (framboise, fraise, abricot ou autre)
Sucre glace pour la décoration

Préparation

  1. Préparer la pâte sablée
    Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajouter l’œuf et la vanille, puis incorporer la farine, la poudre d’amande et le sel. Mélanger jusqu’à former une pâte homogène. Former une boule, l’envelopper dans du film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  2. Façonner les biscuits
    Préchauffer le four à 180°C (th.6). Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur d’environ 4 mm. Découper des disques à l’aide d’un emporte-pièce. Sur la moitié des disques, découper un petit cercle au centre pour former les biscuits du dessus.
  3. Cuire les biscuits
    Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Laisser refroidir complètement sur une grille.
  4. Assembler les biscuits
    Déposer une petite cuillère de confiture au centre des biscuits pleins. Recouvrir avec les biscuits ajourés et presser légèrement pour faire adhérer. Saupoudrer de sucre glace.

Astuces pour des Biscuits Sablés Parfaits

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