Envie de donner du peps à vos fruits de mer ? Cette recette de Crevettes et Poulpe Épicés à la Coréenne est une véritable explosion de saveurs, mêlant piquant, umami et douceur dans une sauce typiquement asiatique. Parfaite pour les amateurs de cuisine relevée, elle séduira tous les palais en quête de sensations fortes.
Ingrédients pour 4 personnes
Fruits de mer :
300 g de crevettes crues décortiquées (taille moyenne)
300 g de poulpe précuit ou frais (coupé en morceaux)
Pour la marinade épicée :
2 cuillères à soupe de gochujang (pâte de piment coréenne)
1 cuillère à soupe de gochugaru (flocons de piment coréens)
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé
1 cuillère à soupe de miel (ou sucre brun)
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
3 gousses d’ail émincées
1 morceau de gingembre frais (env. 2 cm), râpé
1 oignon vert émincé (partie blanche et verte séparées)
Sel et poivre au goût
Garniture et accompagnement :
Graines de sésame grillées
Oignons verts (partie verte), finement coupés
Riz jasmin ou riz coréen vapeur
Kimchi (facultatif)
Ustensiles nécessaires
Un grand bol pour la marinade
Une planche à découper + couteau aiguisé
Un wok ou une grande poêle antiadhésive
Une spatule