Morue poêlée dorée avec sauce au beurre aux herbes
Ingrédients:
Fruit de mer:
– 4 filets de morue (6 onces)
Produire:
– 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
– 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché
– 1 gousse d’ail hachée
– 1/2 citron, jus de
– 2 cuillères à soupe de persil frais haché
Pâtisserie et épices :
– Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Huiles et vinaigres :
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Laitier:
– 4 cuillères à soupe de beurre doux
Instructions:
1. Préparez le cabillaud :
– Séchez les filets de cabillaud avec du papier absorbant. Assaisonnez les deux côtés avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
2. Saisir le cabillaud :
– Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois l’huile chaude, ajoutez les filets de cabillaud dans la poêle. Cuire les filets environ 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Retirez la morue de la poêle et réservez.
3. Préparez la sauce au beurre aux herbes :
– Dans la même poêle, réduire le feu à moyen. Ajoutez le beurre non salé et laissez-le fondre. Une fois le beurre fondu, ajoutez l’ail émincé et laissez cuire environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
– Incorporer la ciboulette fraîche, l’aneth, le persil et le jus de citron. Laissez la sauce mijoter pendant quelques minutes, permettant aux saveurs de se combiner.
4. Servir :
– Disposer les filets de cabillaud poêlés sur des assiettes de service et napper de sauce au beurre aux herbes. Garnir d’herbes fraîches supplémentaires si vous le souhaitez.