Barres croquantes au chocolat et au caramel

Préchauffez votre four à 175 °C . Dans un grand bol, mélangez les bretzels écrasés, le beurre fondu et le sucre cristallisé jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Appuyez fermement ce mélange au fond d’un moule à pâtisserie graissé de 9 × 9 pouces pour former une croûte uniforme.
Cuire au four pendant 8 à 10 minutes , ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et croustillant. Une fois cuit, laisser refroidir.

Dans une casserole à feu moyen , mélanger la cassonade, le beurre et la crème épaisse.
Remuez constamment jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir, puis laissez cuire pendant 4 à 5 minutes , en le laissant épaissir.
Retirer du feu et incorporer l’ extrait de vanille .
Versez le caramel uniformément sur la croûte de bretzel refroidie. Placez le moule au réfrigérateur pendant 30 minutes pour permettre au caramel de prendre.

Pendant que le caramel refroidit, faites fondre les pépites de chocolat mi-sucré . Vous pouvez le faire au micro-ondes, en les chauffant par intervalles de 30 secondes , en remuant entre chaque cuisson, jusqu’à obtenir une consistance lisse et fondue.
Une fois le caramel pris, étalez uniformément le chocolat fondu sur la couche de caramel.
Pour une touche supplémentaire, versez les pépites de chocolat blanc sur le dessus pour un effet décoratif, si vous le souhaitez.

Remettez le moule au réfrigérateur pendant au moins 1 heure , ou jusqu’à ce que la garniture au chocolat soit prise.
Une fois refroidi, coupez-le en barres et savourez l’équilibre parfait entre croquant et douceur à chaque bouchée !

Réfrigération : Conservez ces barres de bretzel au caramel dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine . Elles resteront fraîches et conserveront leur texture.
Congélation : Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, congelez les barres jusqu’à 3 mois . Enveloppez-les individuellement dans du film plastique avant de les congeler et laissez-les décongeler avant de servir.