Base de flocons d’avoine :
- Préchauffer le four à 175 °C. Recouvrir un plat de cuisson de papier sulfurisé, en laissant dépasser le papier pour faciliter le démoulage.
- Dans un grand saladier, mélanger les flocons d’avoine à l’ancienne, la farine de blé entier, la farine d’amande, l’huile de coco fondue, le sirop d’érable, l’extrait de vanille, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pate friable mais homogène .
- Pressez uniformément les deux tiers du mélange d’avoine dans le fond du plat de cuisson préparé, créant ainsi une base ferme et uniforme pour les barres.
Garniture aux framboises :
- Dans une casserole à feu moyen, mélanger les framboises et le sirop d’érable. Cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les framboises se défassent et que le mélange épaississe.
- Incorporez les graines de chia et le jus de citron, en poursuivant la cuisson pendant 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu’à ce que la garniture atteigne une consistance semblable à celle d’une confiture.
- Retirez la garniture aux framboises du feu et laissez-la refroidir légèrement.
Assemblée:
- Répartir uniformément la garniture aux framboises sur la base de flocons d’avoine dans le plat de cuisson.
- Saupoudrez uniformément le reste du mélange d’avoine sur la garniture aux framboises, créant ainsi une garniture friable.
- Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.
- Laissez les barres refroidir complètement dans le plat de cuisson avant de les retirer à l’aide du papier sulfurisé qui dépasse.
- Une fois refroidi, coupez en carrés ou en barres pour servir.
Informations nutritionnelles :
- Portion : 1 barre (sur la base de 16 portions)
- Calories : 150
- Matières grasses totales : 8 g
- Matières grasses saturées : 5 g
- Cholestérol : 0 mg
- Sodium : 60 mg
- Glucides totaux : 20 g
- Fibres alimentaires : 3 g
- Sucres : 8 g
- Protéines : 2 g