Préparez un plat de cuisson carré de 8 × 8 en le tapissant de papier sulfurisé.
Coupez les bonbons gélifiés en deux. Réservez.
Faites fondre le beurre, les pépites de chocolat blanc et les guimauves ensemble à feu moyen indirect. Pour ce faire, je crée un bain-marie en plaçant un bol résistant à la chaleur au-dessus d’une casserole d’eau frémissante (en veillant à ce que le bol et la casserole s’emboîtent parfaitement). Cela garantit que le mélange ne brûle pas. Remuez continuellement le mélange jusqu’à ce qu’il soit lisse et fondu, en veillant à ne pas cuire le mélange… le but est de simplement fondre, pas de cuire ou de bouillir. Voir les conseils ci-dessus dans cet article !
Retirez du feu.
Laissez refroidir pendant environ 2 minutes.
Incorporez les bonbons gélifiés. Bien mélanger.
Versez la préparation dans le moule préparé.
La préparation sera très collante ; j’utilise donc du papier sulfurisé ou du papier sulfurisé légèrement huilé pour faciliter l’étalement et la tasser dans le moule.
Réfrigérez au moins 2 heures avant de découper, idéalement toute la nuit.
Coupez en 60 morceaux.
Pour conserver les bonbons, utilisez du papier sulfurisé entre les couches afin qu’ils ne collent pas entre eux.
Bon appétit !
