Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure.
Ajoutez les œufs, le lait tiède, le beurre fondu et le rhum (si utilisé). Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique.
Couvrez d’un torchon propre et laissez reposer 1 à 2 heures à température ambiante (si vous utilisez de la levure boulangère) ou 30 minutes (si levure chimique).
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné à environ 1 cm d’épaisseur et découpez des formes selon votre envie (ronds, losanges, etc.).
Faites chauffer l’huile dans une grande casserole ou une friteuse à 170°C.
Plongez les beignets dans l’huile chaude et faites-les dorer de chaque côté (environ 2 minutes par face).
Égouttez sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Dégustez ces beignets moelleux et savoureux comme le faisait grand-mère ! 
