1. Préparation de la sauce tzatziki :
o Râpez le concombre et égouttez-le sur un torchon propre ou du papier absorbant.
o Dans un bol, mélangez le yaourt grec, le concombre râpé, l’ail haché, l’aneth frais, le jus de citron, le sel et le poivre noir.
o Bien mélanger. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, puis réservez la sauce au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
2. Préparation des boulettes de viande :
o Préchauffez le four à 190 °C.
o Dans un grand bol, mélangez la dinde hachée, la chapelure, l’œuf, la poudre d’oignon, l’origan séché, le persil frais, le poivre noir et le sel. Mélangez bien.
o Façonnez le mélange en petites boulettes de viande d’environ 2,5 à 3,8 cm de diamètre et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou légèrement graissée. 3. Cuisson des boulettes :
o Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les boulettes par lots et cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Il n’est pas nécessaire qu’elles soient entièrement cuites.
o Transférer les boulettes partiellement cuites dans le four préchauffé et cuire 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites (la température interne doit atteindre 74 °C).
4. Servir :
o Une fois les boulettes cuites, les sortir du four. Servir avec la sauce tzatziki froide à côté pour tremper ou napper les boulettes. Garnir de persil frais si désiré.
Savourez vos boulettes de dinde grecques avec une sauce tzatziki crémeuse et rafraîchissante : parfaites en entrée ou en plat principal léger !