Préparation des boulettes de viande:
Mélangez la viande hachée, l’oignon, l’ail, l’œuf, la chapelure, le paprika, le sel et le poivre dans un bol jusqu’à obtenir une texture homogène.
Formez des boulettes de la taille d’une balle de golf.
Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faites cuire les boulettes à feu moyen, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur. Réservez-les.
Préparation de la sauce à la crème et aux champignons:
4. Dans la même poêle, ajoutez un peu de beurre et faites revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
5. Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
6. Versez le bouillon de poulet et laissez réduire de moitié.
7. Incorporez la crème fraîche et la moutarde de Dijon. Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Assemblage:
8. Remettez les boulettes de viande dans la poêle avec la sauce. Faites cuire quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Service:
9. Servez chaud, nappé de sauce et garni de persil frais. Accompagnez avec des pâtes, une purée de pommes de terre ou du riz.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 45 minutes
Portions: 4-6
