1. Couper les poissons en morceaux.
2. Faire suer les oignons et l’ail hachés dans l’huile d’olive.
3. Ajouter le poivron rouge coupé en dés et faire revenir.
4. Incorporer le safran, le vin blanc, le fumet de poisson. Laisser mijoter 10 min.
5. Ajouter les morceaux de poisson et cuire 5-7 min.
6. Incorporer la crème fraîche et le persil haché.
7. Assaisonner. Servir chaud.
Bon appétit ! »
