Activer la levure
Délaye la levure dans le lait tiède et laisse reposer 10 minutes.
Préparer la pâte
Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre et le sel. Ajoute les œufs et le mélange levure-lait. Pétris 5 minutes puis incorpore le beurre mou. Continue à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Repos
Couvre la pâte et laisse-la lever 1h30 dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonnage
Dégaze la pâte et divise-la en 3 ou 4 pâtons. Forme des boudins et tresse-les. Dépose les brioches sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Deuxième pousse
Laisse lever encore 30 minutes.
Cuisson
Badigeonne de jaune d’œuf, saupoudre de sucre perlé ou graines de sésame et enfourne à 180°C pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Dégustation
Laisse refroidir avant de savourer avec du beurre, de la confiture ou du miel ! 
Qui veut une tranche de cette merveille ? 
