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- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et graisser un moule carré de 9 pouces ou le recouvrir de papier sulfurisé.
- Faire fondre le chocolat : Dans un bol résistant à la chaleur, faites fondre 170 g de chocolat noir avec 125 ml de beurre non salé au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et laissez refroidir légèrement.
- Mélanger les ingrédients humides : Dans un bol séparé, fouetter ensemble 2 gros œufs, 1 tasse de sucre, 1 cuillère à café d’extrait de vanille et une pincée de sel jusqu’à consistance lisse.
- Mélanger : Incorporer le mélange de chocolat fondu refroidi au mélange d’œufs, puis ajouter ½ tasse de farine tout usage et ¼ tasse de poudre de cacao non sucrée . Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajoutez la garniture en forme de cœur fondue : déposez des cuillerées de 1/2 tasse de ganache au chocolat noir ou un carré de chocolat noir solide (vous pouvez utiliser de petits morceaux) au centre de la pâte dans le moule. Appuyez-les doucement dans la pâte, en veillant à ne pas déranger les bords environnants.
Cuisson des brownies :
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- Cuisson : Placez le moule au four et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient fermes et qu’un cure-dent inséré dans les brownies en ressorte avec seulement quelques miettes humides (le centre doit rester gluant).
- Laisser refroidir légèrement : laisser refroidir les brownies dans le moule pendant environ 10 minutes avant de les couper pour permettre au cœur fondu de se stabiliser.
Conseils pour réussir
