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- Dans une grande poêle, chauffer le beurre et l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les oignons émincés, le sucre, le sel et le poivre. Laisser cuire en remuant de temps en temps pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient dorés et caramélisés.
- Une fois les oignons caramélisés, ajoutez le vin (si vous en utilisez) et laissez cuire encore 2 à 3 minutes pour réduire le liquide.
- Ajoutez le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire et le thym. Mélangez et portez à ébullition. Laissez mijoter 10 à 15 minutes pour approfondir les saveurs. Retirez le feu et réservez.
Étape 2 : Préparez les hamburgers
- Préchauffez votre gril ou votre plaque de cuisson à feu moyen-vif.
- Pendant que le gril chauffe, divisez le bœuf haché en 4 portions égales et formez des galettes, en faisant une légère empreinte au centre de chacune pour éviter qu’elles ne gonflent pendant la cuisson.
- Assaisonnez les deux côtés des galettes avec du sel et du poivre.
- Faites griller les galettes pendant 4 à 5 minutes de chaque côté (ou plus longtemps pour la cuisson désirée), jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande indique 160 °F (71 °C) pour une cuisson à point.
Étape 3 : Assembler les hamburgers
- Durant la dernière minute de cuisson des burgers, saupoudrez du fromage Gruyère râpé sur le dessus de chaque galette et couvrez avec un couvercle pour faire fondre le fromage.
- Faites griller légèrement les pains à hamburger sur le gril ou dans un poêle.
- Étalez de la moutarde de Dijon (facultatif) sur la moitié inférieure du pain.
- Déposez la galette de hamburger cuite sur le pain et garnissez généreusement du mélange de soupe à l’oignon caramélisée.
- Garnir de persil frais si désiré et recouvrir avec l’autre moitié du pain.
Étape 4 : Servir
- Servez immédiatement votre burger à la soupe à l’oignon français avec votre accompagnement préféré (frites, une simple salade ou des légumes rôtis).
Conseils pour réussir :
