Préchauffer le four à 180°C (350°F) et beurrer un moule à cake.
Préparer la pâte :
Dans un grand bol, battre le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajouter les jaunes d’œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Incorporer la farine, la levure, le rhum et la vanille. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et épaisse.
Mise en moule et dorure :
Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
Badigeonner le dessus avec le mélange jaune d’œuf et lait pour une belle dorure.
À l’aide d’une fourchette, tracer des lignes croisées pour un effet typique du gâteau breton.
Cuisson :
Enfourner pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’un couteau en ressorte sec.
Dégustation :
Laisser refroidir avant de démouler.
Servir nature ou avec une cuillère de confiture pour encore plus de gourmandise ! 
Astuces & Variantes 
Remplacez le rhum par de la fleur d’oranger pour une touche plus douce. Ajoutez des pépites de chocolat ou des raisins secs pour une version encore plus gourmande. Se conserve très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique !
Bon appétit ! 
