1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez un moule à cake en le tapissant de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
3. Ajoutez le beurre fondu et mélangez délicatement.
4. Incorporez les poires râpées, mélangez jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
5. Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure et une pincée de sel. Ajoutez progressivement ce mélange sec au mélange humide.
6. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, puis incorporez-le à la préparation tout en remuant bien.
7. Ajoutez les spéculoos écrasés et mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène.
8. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus à l’aide d’une spatule.
9. Enfournez pendant environ 40-45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
10. Une fois cuit, laissez refroidir le cake quelques minutes avant de le démouler avec précaution.
Informations nutritionnelles:
Cette recette contient des fibres et des protéines grâce aux poires et aux œufs, tout en offrant des graisses saines du chocolat et du beurre. Environ 250 calories par portion.
Temps: Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 45 minutes
