1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
2. Dans un grand bol à mélanger, mélanger le porc haché, le bœuf haché, la chapelure, le parmesan, le sel casher, les œufs, l’ail émincé et le persil haché. Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
3. Roulez le mélange de viande en boulettes de viande d’environ 1 à 2 pouces et réservez.
4. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les boulettes de viande par lots et faites-les cuire 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez les boulettes de viande de la poêle et réservez-les.
5. Dans la même poêle, ajoutez la cuillère à soupe d’huile d’olive restante et faites revenir l’oignon haché pendant environ 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Incorporer les flocons de piment rouge et la purée de tomates. Portez la sauce à ébullition et laissez cuire 5 à 7 minutes.
6. Ajoutez les boulettes de viande dorées dans la poêle avec la sauce tomate et laissez cuire encore 5 minutes, en permettant aux saveurs de se combiner.
7. Transférez les boulettes de viande et la sauce dans un plat allant au four. Disposez les tranches de fromage mozzarella frais sur les boulettes de viande.
8. Cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonne.
9. Garnir de feuilles de basilic frais, si désiré, et servir chaud.