1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Beurrer légèrement un plat de cuisson de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces).
2. Cuire les légumes :
Dans une casserole moyenne, porter de l’eau à ébullition. Ajouter les pommes de terre et les carottes coupées en dés. Cuire environ 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et réserver.
3. Faire revenir l’oignon et le céleri :
Dans une grande poêle, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et le céleri coupés en dés et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 5 minutes).
4. Préparer la sauce crémeuse :
Dans la même poêle, faire fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes. Incorporer la farine et cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le mélange bouillonne (ce qui donne un roux).
Incorporer le lait petit à petit en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe (3 à 5 minutes). Assaisonner de sel, de poivre et d’ail en poudre.
5. Mélanger le tout :
Dans un grand saladier, mélanger le jambon, les pommes de terre et les carottes cuites, les légumes sautés, les petits pois et la sauce crémeuse. Remuer pour bien enrober le tout.
6. Assembler le gratin :
Verser la préparation dans le plat de cuisson préparé. Parsemer uniformément de cheddar râpé. Si vous utilisez de la chapelure ou des crackers écrasés, les parsemer sur le fromage.
7. Cuisson :
Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
8. Laisser refroidir et servir :
Laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de servir. Bon appétit !