1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Faites chauffer une casserole d’eau salée pour y cuire les bouquets de chou-fleur.
2. Pendant que le chou-fleur cuit, préparez la béchamel. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux, laissez cuire environ 2 minutes sans coloration.
3. Incorporez progressivement le lait tout en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux. Continuez de remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe. Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de muscade.
4. Une fois la béchamel prête, incorporez-y le fromage râpé pour une sauce encore plus savoureuse. Réservez.
5. Égouttez le chou-fleur après 10-12 minutes de cuisson, puis disposez-le au fond d’un plat à gratin. Coupez le jambon en morceaux et répartissez-le sur le chou-fleur.
6. Versez la béchamel au fromage sur le chou-fleur et le jambon, en veillant à bien les recouvrir.
7. Enfournez pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
8. Servez chaud et savourez ce plat qui réchauffe le cœur !
Temps : Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 35 minutes
