1. Préparez les ingrédients
Commencez par préparer vos légumes :
- Lavez le chou-fleur et coupez-le en petits bouquets.
- Coupez les champignons en rondelles, hachez finement l’oignon et hachez l’ail.
2. Faire revenir les oignons et l’ail
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et l’ail haché. Faites revenir 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient tendres et translucides, et que l’ail soit parfumé.
3. Cuire le chou-fleur
- Ajoutez les fleurons de chou-fleur dans la poêle. Mélangez-les pour les enrober d’huile, d’oignons et d’ail.
- Assaisonnez de sel et de poivre. Laissez cuire 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre mais encore légèrement croquant. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour éviter que les légumes n’attachent ou ne brûlent.
4. Faire sauter les champignons
- Dans une poêle séparée, faites chauffer les 1 à 2 cuillères à soupe d’huile végétale restantes à feu moyen-vif.
- Ajoutez les champignons émincés et faites cuire pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que l’humidité se soit évaporée.
5. Combiner et terminer
- Ajoutez les champignons sautés dans la poêle avec le chou-fleur.
- Incorporez le beurre et laissez cuire encore 2 à 3 minutes, en le laissant fondre et enrober uniformément tous les légumes.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec plus de sel et de poivre, si nécessaire.
6. Servir
- Servir chaud en accompagnement. Il accompagnera à merveille votre plat principal préféré ou se dégustera seul !