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- Préchauffer le four : Commencez par préchauffer votre four à 220 °C (425 °F). Cette température élevée vous permettra d’obtenir un rôti parfait et croustillant.
- Préparation de la courge : Lavez-la soigneusement à l’eau courante. Séchez-la avec du papier absorbant. À l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline, coupez-la en fines tranches (environ 6 mm d’épaisseur). Des tranches plus fines rôtiront plus uniformément et deviendront plus croustillantes.
- Assaisonner la courge : Dans un grand saladier, mélanger les tranches de courge avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive (si vous en utilisez). Remuer jusqu’à ce que la courge soit uniformément enrobée. Pour une version plus légère, omettez l’huile et privilégiez l’humidité naturelle de la courge.
- Disposer sur une plaque de cuisson : Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou la graisser légèrement avec un spray de cuisson. Étaler les tranches de courge en une seule couche, en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas pour une cuisson uniforme.
- Saupoudrer de parmesan : Saupoudrer uniformément le parmesan râpé sur le dessus de la courge. Cela ajoutera une délicieuse saveur et une touche de richesse.
- Rôtir la courge : Placer la plaque de cuisson dans le four préchauffé et cuire 15 minutes. Surveiller la cuisson ; si les bords commencent à dorer trop vite, retourner la plaque à mi-cuisson.
- Vérification de la cuisson : Après 15 minutes, vérifiez la tendreté de la courge. Les tranches doivent être légèrement dorées et tendres lorsqu’on les pique à la fourchette. Si vous les préférez plus croustillantes, laissez-les 2 à 3 minutes supplémentaires.
- Servir immédiatement : Une fois la courge rôtie à point, la sortir du four et la laisser refroidir une minute. La transférer dans un plat de service et la déguster chaude en accompagnement ou en collation légère.
