1. Préparer le caramel : faire caraméliser le sucre dans une casserole à fond épais jusqu’à obtenir une couleur ambrée. Verser dans un moule à flan et répartir uniformément.
2. Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée (ou le sucre vanillé).
3. Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Incorporer progressivement la maïzena tamisée.
5. Verser petit à petit le lait chaud sur le mélange œufs-sucre-maïzena en fouettant constamment.
6. Verser la préparation dans le moule à caramel.
7. Faire cuire au bain-marie au four à 150°C pendant 1h à 1h30 (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau).
8. Laisser refroidir complètement avant de réfrigérer pendant au moins 4h.
9. Démouler et déguster !
Bon appétit !
