Infuser le lait
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
Préparer l’appareil à flan Mélanger la Maïzena tamisée avec le sucre. Ajouter les œufs battus et bien homogénéiser.
Cuisson de la crème Retirer la gousse de vanille et verser le lait bouillant sur la préparation. Remettre sur feu doux et remuer sans cesse pendant 30 secondes à 1 minute.
Préparer la pâte Préchauffer le four à 200°C. Beurrer un moule et foncer la pâte brisée dedans. Piquer le fond avec une fourchette.
Cuisson du flan Verser la préparation sur la pâte et bien lisser la surface. Enfourner entre 30 et 40 minutes selon la puissance du four.
Finition Laisser refroidir avant de démouler. Déguster bien frais pour encore plus d’onctuosité ! 
Un régal pour les amateurs de flan ! 
