Préparez les fraises : coupez les tiges et découpez-les en deux. Ensuite, coupez une petite tranche à l’arrière de chaque moitié de fraise pour qu’elles tiennent droites.
Utilisez une petite cuillère à melon pour creuser délicatement l’intérieur de chaque demi-fraise (pas besoin de retirer beaucoup de chair, juste assez pour que la garniture au fromage à la crème ne glisse pas).
Dans un bol moyen, battez la crème fouettée jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes (environ 5 minutes).
Dans un autre bol, mélangez le fromage à la crème ramolli, la crème sure, le sucre, l’extrait de vanille et le jus de citron avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Incorporez délicatement la crème fouettée dans le mélange de fromage à la crème jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
Remplissez une poche à douille avec le mélange de fromage à la crème (j’ai utilisé une douille étoilée) et déposez la garniture sur chaque demi-fraise.
Terminez en saupoudrant des miettes de biscuits Graham sur chaque fraise farcie.
