Placez la feta sur une petite assiette ou dans un plat de service peu profond. Si la feta est trop épaisse, vous pouvez la couper en deux dans l’épaisseur pour obtenir une couche plus fine.
Disposez les olives autour et sur la feta.
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, l’origan, et le piment d’Espelette (si utilisé). Arrosez généreusement la feta et les olives avec ce mélange.
Ajoutez quelques tours de moulin à poivre sur le dessus.
Décorez avec des feuilles de basilic ou de persil frais, si désiré.
Servez avec du pain frais, des croûtons, ou des légumes crus pour accompagner.
