Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et chemisez un moule à gâteau avec du beurre et de la farine.
Si vous utilisez un ananas frais, pelez et coupez-le en tranches. Si vous utilisez des tranches en boîte, égouttez-les bien.
Disposez les tranches d’ananas au fond du moule, en les organisant de manière à couvrir toute la surface.
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajoutez le beurre fondu, l’extrait de vanille et le lait. Mélangez bien.
Tamisez la farine, la levure chimique et la pincée de sel, puis incorporez-les doucement à la préparation humide. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Versez la pâte sur les tranches d’ananas dans le moule.
Enfournez pour 30-40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler. Vous pouvez également servir ce gâteau tiède ou froid, selon vos préférences.
