Étape 1 : Préparation de la couche de cheesecake
Préchauffer le four à 163 °C (325 °F).
Fouetter le fromage frais jusqu’à obtenir une consistance lisse, puis ajouter le sucre, les œufs, la vanille et la crème fraîche.
Verser dans un moule à charnière beurré de 23 cm (9 po) et cuire 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le mélange prenne.
Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer pendant au moins 2 heures.
Étape 2 : Préparation du gâteau blanc
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
Créer le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
Ajouter les blancs d’œufs un à un, puis la vanille.
Incorporer les ingrédients secs et le lait en alternance.
Répartir dans deux moules de 23 cm (9 po) et cuire 25 à 30 minutes.
Laisser refroidir complètement.
Étape 3 : Préparation de la garniture noix de coco et pacanes
Mélanger le lait concentré sucré, la cassonade, les jaunes d’œufs et le beurre dans une casserole.
Cuire à feu moyen jusqu’à épaississement (environ 10 à 12 minutes) en remuant constamment.
Retirer du feu, incorporer la vanille, la noix de coco et les noix de pécan. Laisser refroidir à température ambiante.
🏗️ Montage du gâteau
Disposer une couche de gâteau sur une assiette.
Déposer la couche de cheesecake refroidie par-dessus.
Déposer la deuxième couche de gâteau sur le cheesecake.
Répartir généreusement la garniture noix de coco-noix de pécan à la cuillère.
Facultatif : Arroser de caramel pour une touche d’originalité.
🔄 Options :
Préparer le cheesecake au chocolat blanc pour une touche d’originalité.
Ajouter une couche de sauce caramel entre le gâteau et le cheesecake : un vrai régal.