Gâteau de riz au caramel et à l’orange

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  • Ouvrez la gousse de vanille, grattez les graines et mettez-les dans une casserole avec le lait. Portez le lait à ébullition.
  • Ajoutez le riz dans le lait bouillant et laissez cuire à feu doux pendant environ 35 minutes.
  • En fin de cuisson, incorporez 80 g de sucre et le zeste de l’orange.
  • Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec la crème liquide, puis versez ce mélange dans le riz.
  • Préparez un caramel blond en chauffant les 100 g de sucre avec une cuillère à soupe d’eau dans une poêle antiadhésive.
  • Versez le caramel dans un moule allant au four, puis ajoutez la préparation au riz par-dessus.
  • Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes.
  • Laissez refroidir avant de démouler. Dégustez froid, idéalement le lendemain pour un résultat optimal.
Bon appétit !

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