Préparer la viande
Séparer la viande de la garniture et couper en morceaux. Mixer la viande au robot par petites quantités.
Préparer la garniture Couper la garniture en petits morceaux. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faire revenir légèrement la garniture. Ajouter la viande mixée, bien mélanger.
Cuire la sauce Incorporer la concassée de tomates. Mélanger, baisser à feu doux, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
Assembler le hachis Préchauffer le four à 200°C. Ajouter 2/3 de l’emmental à la viande, bien mélanger et verser dans un plat à gratin. Recouvrir de purée de pommes de terre et égaliser la surface. Dessiner des croisillons à l’aide d’une fourchette. Parsemer du reste d’emmental et arroser d’un filet d’huile d’olive.
Cuisson et dégustation Enfourner 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Servir chaud et savourer ! 
Un régal avec une salade verte vinaigrée ! 
