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- Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, la farine levante, le babeurre et l’œuf. Remuer jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés. La pâte doit avoir une consistance moelleuse, pas trop liquide.
- Chauffer l’huile : Faire chauffer l’huile de cuisson dans une poêle à feu moyen. Vous pouvez utiliser de l’huile de coco ou toute autre huile de votre choix.
- Cuisson des Hoecakes : Déposez délicatement des cuillerées de pâte dans l’huile chaude. Lissez la pâte dans la poêle pour former de petits gâteaux ronds, comme des crêpes classiques.
- Retourner et cuire : Une fois que le dessous des hoecakes est doré, retournez-les et faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit également doré, environ 1 à 2 minutes par côté.
- Égoutter l’excédent d’huile : Une fois cuits, retirez les hoecakes de la poêle et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l’excédent d’huile. Pressez légèrement avec le papier absorbant pour absorber l’excédent d’huile.
- Servir et déguster : Servez les hoecakes chauds avec la garniture de votre choix. Que vous les préfériez sucrés avec du beurre et du miel ou salés avec de la charcuterie et du fromage, ces hoecakes vous raviront à coup sûr.
