o Préchauffez votre gril à feu moyen-vif. Écailler les huîtres (les ouvrir délicatement tout en les laissant sur la demi-coquille) et les disposer sur une poêle à griller ou une plaque résistante à la chaleur.
2. Préparez le mélange de beurre d’ail :
o Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’ail émincé et faire revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
o Incorporer la sauce Worcestershire, le jus de citron et une pincée de sel. Bien mélanger.
3. Garnir les huîtres :
o Répartir uniformément le mélange de beurre à l’ail sur chaque huître.
4. Griller les huîtres :
o Placez les huîtres sur le gril et faites cuire environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des huîtres s’enroulent et que le beurre bouillonne.
5. Terminez avec du fromage :
o Après la grillade, saupoudrez de Pecorino Romano (ou Parmigiano Reggiano) râpé sur chaque huître et faites griller encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le fromage fonde et devienne doré.
6. Garnir et servir :
o Saupoudrer de persil haché sur les huîtres avant de servir. Servir chaud avec des quartiers de citron en accompagnement.
Savourez vos huîtres salées et grillées !