1. Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
- Graisser et fariner un moule à pâtisserie de 9 x 13 pouces ou le recouvrir de papier sulfurisé pour un démoulage facile.
2. Préparez la pâte à gâteau :
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
- Dans un grand bol, battre le beurre ramolli et le sucre granulé jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les œufs un à un en battant bien après chaque ajout.
- Ajoutez le jus d’ananas, l’extrait de vanille et l’extrait d’amande (si vous en utilisez) et continuez à mélanger jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
- Incorporer progressivement le mélange de farine sèche aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit homogène. Attention à ne pas trop mélanger.
3. Cuire le gâteau :
- Versez la pâte dans le moule préparé de 9 x 13 pouces et étalez-la uniformément.
- Cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
4. Préparez le glaçage à l’ananas :
- Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage en fouettant ensemble le 1/4 tasse de jus d’ananas réservé, le sucre en poudre, l’extrait de vanille, l’extrait d’amande (si vous en utilisez) et le beurre fondu dans un petit bol.
- Fouetter jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et crémeux.
5. Glacer le gâteau :
- Une fois le gâteau complètement refroidi, versez le glaçage à l’ananas sur le dessus du gâteau, en le laissant pénétrer dans le gâteau pour plus d’humidité et de saveur.
6. Servez et dégustez :
- Coupez le gâteau en carrés et servez ! Ce gâteau est incroyablement moelleux, savoureux et parfait pour toutes les occasions.
Stockage:
- Conservez les restes de gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 3 à 4 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.
Garnitures facultatives :
- Si vous souhaitez aller plus loin, garnissez le gâteau de crème fouettée ou d’une boule de glace à la vanille.
- Vous pouvez également garnir de morceaux d’ananas supplémentaires ou de flocons de noix de coco grillés pour plus de saveur et de texture.
Valeurs nutritionnelles (par portion – sur la base de 16 portions) :
- Calories : 230-270 par tranche (selon la taille de la portion)
- Matières grasses : 10 g
- Glucides : 34 g
- Protéines : 2 g
- Sucre : 23 g
Cet incroyable gâteau au jus d’ananas est un dessert tropical, léger et facile à réaliser qui fera sensation en toute occasion ! Le jus d’ananas rend le gâteau incroyablement moelleux, tandis que le glaçage apporte la touche finale sucrée parfaite. Bon appétit !