Jam balaya cajun au chou

Faire dorer les viandes : Chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen. Ajoutez la saucisse fumée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Retirer et réserver. Dans la même cocotte, faites cuire le bœuf haché jusqu’à ce qu’il ne soit plus rosé, puis égouttez l’excès de gras.
Faire sauter les légumes : ajouter l’oignon, le poivron, le céleri et l’ail dans la cocotte. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
Ajoutez le chou et les assaisonnements : incorporez le chou haché, l’assaisonnement cajun, le paprika, le thym, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir. Laissez cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Laissez mijoter le Jam balaya : ajoutez les tomates en dés, le bouillon de poulet, la pâte de tomates et la sauce Worcestershire. Remuez bien, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le chou soit tendre.
Mélanger et terminer : Remettre la saucisse fumée dans la cocotte et mélanger le tout. Laisser cuire encore 5 minutes pour mélanger les saveurs.
Servir chaud : Retirer du feu et servir tiède. Garnir de persil frais ou d’oignons verts si désiré.

Utilisez la saucisse Andouille pour une saveur fumée authentique.
Ajustez l’assaisonnement cajun en fonction de vos préférences en matière d’épices.
Laissez reposer le plat 10 minutes après la cuisson pour que les saveurs se mélangent.

Servir avec du pain de maïs ou un accompagnement de sauce piquante.
Accompagnez-le d’une salade verte croquante pour un meilleur équilibre.
Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours : les saveurs s’améliorent pendant la nuit !