Ingrédients:
- 1 betterave moyenne, pelée et hachée
- 1 tasse d’épinards frais
- 1 orange pelée
- ½ tasse de baies congelées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 tasse d’eau ou d’eau de coco
- Facultatif : 1 cuillère à café de miel pour plus de douceur
Instructions:
- Placez tous les ingrédients dans un mixeur à grande vitesse.
- Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Si le smoothie est trop épais, ajoutez un peu plus d’eau.
- Versez dans un verre et dégustez immédiatement pour profiter pleinement de ses propriétés boostantes de collagène.
2. Salade de betteraves et de quinoa pour une peau radieuse
Ingrédients:
- 2 betteraves moyennes, rôties et coupées en dés
- 1 tasse de quinoa cuit
- ½ tasse de persil frais haché
- ¼ tasse de fromage feta émietté (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Dans un grand bol, mélanger les betteraves rôties, le quinoa cuit, le persil et la feta.
- Arroser d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre et mélangez délicatement.
- Servir frais ou à température ambiante comme un repas riche en nutriments et en collagène.
3. Soupe chaude de betteraves rouges pour la santé des articulations
Ingrédients:
- 3 grosses betteraves, pelées et coupées en cubes
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- ½ cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions:
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les betteraves coupées en dés, le gingembre et le cumin. Remuez pendant quelques minutes.
- Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les betteraves soient tendres.
- Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servez chaud pour un coup de pouce réconfortant et anti-inflammatoire qui favorise la santé des articulations.