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- 4 tasses de mûres noires fraîches ou surgelées (lavées, tiges retirées)
- 2 tasses de sucre granulé (ajuster au goût)
- 1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé
- 1/2 tasse d’eau
- 1/2 cuillère à café de pectine (facultatif, pour une consistance plus épaisse)
Instructions
- Préparez les mûres :
placez les mûres noires dans une grande casserole. Pour une confiture plus onctueuse, écrasez légèrement les mûres à l’aide d’un presse purée.
- Mélanger les ingrédients :
ajouter l’eau, le jus de citron et le sucre dans la casserole. Bien mélanger. Si vous utilisez de la pectine, saupoudrez-la uniformément sur le mélange.
- Cuire la confiture :
Porter le mélange à ébullition à feu moyen-vif, en remuant fréquemment pour éviter qu’il ne colle. Une fois à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que la confiture épaississe. N’oubliez pas qu’elle continuera à prendre en refroidissant.
- Vérifiez la cuisson :
déposez une petite cuillerée de confiture sur une assiette froide. Si elle se plisse lorsque vous la poussez, la confiture est prête.
- Mettez la confiture en bocaux :
Versez délicatement la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, en laissant un peu d’espace libre. Fermez les bocaux et laissez-les refroidir à température ambiante. Conservez-les au réfrigérateur jusqu’à un mois ou traitez-les au bain-marie pour une durée de conservation prolongée.
Conseils
- Ajustement de la douceur :
