Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites sauter les champignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis ajoutez les épinards et faites cuire Assaisonner avec de la poudre d’ail, du sel et du poivre.
Préparez le mélange de ricotta : Dans un bol, combinez du fromage ricotta, des œufs et du parmesan.
Couche de lasagnes : étalez une fine couche de sauce Alfredo sur le fond d’un plat de cuisson. Couche avec des lasagnes, mélange de ricotta, légumes sautés, mozzarella et plus de sauce Alfredo. Répétez les couches, finissant avec de la mozzarella dessus.
Cuire : recouvrir de papier alu et enfourner à 375°F (190°C) pendant 25 minutes. Enlevez le papier alu et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le fromage soit pétillant et doré.
Servir :
Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Portions : 6
Calories : environ. 550 par portion
Remarques : Une lasagne crémeuse et pleine de légumes, parfaite pour les repas sans viande ! 
