Préparation de la béchamel au micro-ondes
Faites fondre le beurre au micro-ondes. Ajoutez la farine, mélangez, puis faites chauffer 30 secondes. Vous obtenez une pâte. Versez progressivement le lait, mélangez bien. Chauffez 1 minute au micro-ondes, battez au fouet, ajoutez le sel et la noix de muscade. Continuez le processus en chauffant et battant jusqu’à obtenir une béchamel lisse.
Préparation des épinards au pesto Pressez les gousses d’ail et réservez. Dans une casserole à feu moyen, faites cuire les épinards avec 1 CS d’huile d’olive et l’ail jusqu’à ce qu’ils réduisent en volume. Ajoutez le pesto et le sel, mélangez et laissez cuire 3 minutes supplémentaires.
Préparation du poulet Hachez le blanc de poulet en petits morceaux. Faites-le revenir dans une poêle avec 1 CS d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Montage des lasagnes
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un plat, disposez une couche de béchamel, puis une couche de pâte à lasagne.
Ajoutez une couche de mélange épinards-pesto, puis une couche de poulet.
Répétez l’opération en alternant pâte, béchamel, épinards et poulet.
Terminez par une couche de béchamel et saupoudrez généreusement de fromage râpé.
Enfournez 20 minutes à 180°C jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
Servez bien chaud et dégustez ! 
