Le meilleur gâteau aux carottes de tous les temps

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  • Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
  • Graisser et fariner deux moules à gâteaux ronds de 9 pouces ou les recouvrir de papier sulfurisé pour un démoulage facile.
  • Préparez la pâte à gâteau :
    • Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le gingembre (si vous en utilisez) et le sel.
    • Dans un bol séparé, battez les œufs avec le sucre granulé et la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux (environ 2 à 3 minutes).
    • Ajoutez progressivement l’huile et l’extrait de vanille et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
    • Incorporez lentement les ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Attention à ne pas trop mélanger.
    • Incorporez les carottes râpées, les noix (si vous en utilisez) et l’ananas écrasé (si vous en utilisez).
  • Cuire le gâteau :
    • Répartissez la pâte obtenue entre les deux moules à gâteaux préparés.
    • Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre.
    • Laissez refroidir les gâteaux dans les moules pendant 10 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
      1. Préparez le glaçage au fromage à la crème :
        • Dans un grand bol, battre ensemble le fromage à la crème ramolli et le beurre jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
        • Ajouter progressivement le sucre en poudre, 1/2 tasse à la fois, en mélangeant jusqu’à consistance lisse après chaque ajout.
        • Ajoutez l’extrait de vanille et le sel et continuez à mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Le glaçage doit être léger et moelleux.
      2. Assembler le gâteau :
        • Une fois les gâteaux complètement refroidis, placez une couche du gâteau sur une assiette de service ou un support à gâteau.
        • Étalez une couche de glaçage sur le dessus de la première couche de gâteau.
        • Placez la deuxième couche de gâteau sur le dessus et glacez le dessus et les côtés avec le reste de glaçage au fromage à la crème.
        • Garnissez le gâteau avec des noix hachées supplémentaires, de la noix de coco râpée ou toute autre garniture souhaitée.
    1. Servir:
      • Laissez reposer le gâteau pendant au moins 30 minutes pour permettre au glaçage de prendre.
      • Coupez et savourez ce gâteau aux carottes moelleux, savoureux et décadent !

    Conseils pour réussir :

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