mini quiches

1. Préparez le moule à muffins : graissez légèrement un moule à muffins ou tapissez-le de caissettes en papier pour faciliter le démoulage des quiches après la cuisson.
2. Façonnage de la pâte : étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des cercles légèrement plus grands que les alvéoles du moule à muffins à l’aide d’un emporte-pièce. Pressez délicatement chaque cercle de pâte dans le moule.
3. Préparation de la garniture : Dans un bol, fouettez les œufs et le lait. Salez et poivrez à votre goût.
4. Assemblez les quiches : répartissez uniformément le fromage râpé, le bacon ou le jambon en dés et les légumes hachés sur les bases de pâte dans le moule à muffins.
5. Cuisson : Placez le moule dans un four préchauffé et faites cuire selon les instructions sur l’emballage de la pâte, ou jusqu’à ce que les quiches soient dorées et prises au milieu.
6. Laisser refroidir et servir : Laisser refroidir les quiches quelques minutes. Passer un couteau sur les bords des moules pour les décoller, puis démouler délicatement. Servir tiède ou à température ambiante.

Informations de stockage :

• Réfrigération : Conservez les restes de quiches dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
• Congélation : Pour congeler, placez les quiches refroidies sur une plaque de cuisson et congelez-les jusqu’à ce qu’elles soient fermes, environ 1 heure. Transférez-les dans un sac ou un contenant allant au congélateur et conservez-les jusqu’à 3 mois. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de servir.