Étape 1 : Préparez la station d’enrobage
Préparez trois bols peu profonds pour paner les olives :
Bol 1 : Placez la farine tout usage.
Bol 2 : Ajoutez les œufs battus.
Bol 3 : Placez la chapelure panko.
Séchez les olives égouttées avec du papier absorbant pour vous assurer que l’enrobage adhère bien.
Étape 2 : Panez les olives
Roulez chaque olive dans la farine en secouant l’excédent.
Trempez l’olive farinée dans les œufs battus en vous assurant qu’elle est bien enrobée.
Roulez l’olive dans la chapelure panko en appuyant doucement pour que la chapelure adhère uniformément.
Placez les olives panées sur une assiette ou une plaque à pâtisserie pendant que vous terminez la fournée.
Étape 3 : Faire frire les olives
Chauffer environ 2,5 à 5 cm d’huile végétale dans une poêle profonde ou une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’elle atteigne 175 °C (350 °F).