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- Préparation du sucre à la cannelle : Dans un saladier, mélanger le sucre cristallisé et la cannelle moulue. Une fois bien mélangé, réserver pour une utilisation ultérieure.
- Préparation de la pâte : Dans un saladier plus grand, commencez par crémer le beurre non salé ramolli, le sucre cristallisé et les œufs jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Incorporez ensuite le babeurre, la farine tout usage et le bicarbonate de soude. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Superposition dans les moules à cake : Répartir environ la moitié de la pâte préparée dans deux moules à cake bien graissés. Saupoudrer généreusement le mélange cannelle-sucre mentionné précédemment sur la pâte dans les deux moules. Conserver environ un quart de ce mélange pour la garniture finale.
- Superposition finale : Répartissez le reste de pâte dans les deux moules à cake en veillant à bien répartir la pâte. Terminez en saupoudrant chaque pain du mélange sucre-cannelle réservé.
- Cuisson : Placer les moules à cake dans un four préchauffé à 175 °C (350 °F). Laisser cuire le pain pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’une brochette insérée au centre en ressorte propre.
- Refroidissement : Après cuisson, il est impératif de laisser refroidir le pain pendant au moins 20 minutes avant de le démouler. Servir ensuite.
