1. Dans un bol, faites fondre le beurre et laissez-le refroidir légèrement. Dans un autre récipient, réchauffez le lait jusqu’à ce qu’il soit tiède et incorporez la levure boulangère. Mélangez bien et laissez reposer 5 minutes.
2. Dans un grand saladier, tamisez la farine et ajoutez les deux pincées de sel et le sucre. Creusez un puits au centre et ajoutez le mélange de lait et levure, ainsi que les œufs battus et le beurre fondu.
3. Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une texture lisse et élastique (environ 10 minutes). Formez une boule, puis placez-la dans un saladier huilé, couvrez d’un linge, et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière selon votre recette préférée. Une fois la pâte levée, dégasez-la et étalez-la en un rectangle sur un plan de travail fariné.
5. Étalez une généreuse couche de crème pâtissière sur la pâte et disposez les raisins secs uniformément. Roulez la pâte sur elle-même pour former un boudin, puis découpez des tranches de 2 à 3 cm d’épaisseur.
6. Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant un espace entre chaque pain. Couvrez et laissez lever de nouveau pendant 30 minutes.
7. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Enfournez les pains aux raisins pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster !
Time: Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes
