- Préparation de la pâte à pain plat : Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel, la levure chimique et l’ail en poudre (si vous en utilisez). Ajouter les carottes râpées, l’eau tiède, l’huile d’olive et le yaourt aux ingrédients secs. Remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pétrir la pâte : Pétrir la pâte sur un plan de travail légèrement fariné pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine ; si elle est trop sèche, ajouter un peu d’eau.
- Laissez reposer la pâte : Couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la reposer 20 à 30 minutes. Cela la ramollira et la rendra plus facile à étaler.
- Préparez la garniture au fromage : Dans un petit bol, mélangez la mozzarella râpée, le parmesan râpé et le fromage frais (si vous en utilisez). Salez et poivrez à votre goût. Réservez le mélange.
- Façonner les pains plats : Une fois la pâte reposée, divisez-la en 4 à 6 portions égales, selon la taille des pains plats souhaités. Roulez chaque portion en boule et aplatissez-les en cercles ou en ovales d’environ 6 mm d’épaisseur.
- Ajoutez la garniture au fromage : Déposez une cuillerée de mélange au fromage au centre de chaque cercle de pâte. Repliez les bords sur la garniture pour former une poche ou un croissant. Pincez les bords pour sceller la garniture à l’intérieur.
- Cuisson des pains plats : Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez un filet d’huile d’olive. Une fois la poêle chaude, déposez les pains plats dans la poêle. Faites-les cuire de chaque côté pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Vous pouvez appuyer légèrement avec une spatule pour une cuisson uniforme.
- Présentation : Retirez les pains plats de la poêle et laissez-les refroidir une minute avant de servir. Vous pouvez éventuellement garnir de persil frais ou de coriandre pour une touche de saveur et de couleur supplémentaire.
Servir chaud tel quel ou accompagné de yaourt ou de sauce à tremper.
Informations de stockage
S’il vous reste des pains plats aux carottes et au fromage, vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Pour les réchauffer, faites-les simplement chauffer quelques minutes à feu doux dans une poêle, jusqu’à ce qu’ils soient à nouveau chauds et croustillants. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler. Disposez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson et congelez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. Transférez ensuite les pains plats congelés dans une boîte hermétique ou un sac de congélation et conservez-les jusqu’à 3 mois. Réchauffez-les directement du congélateur à la poêle ou au four.