1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
2. Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec le beurre et une pincée de sel jusqu’à ébullition.
3. Retirez la casserole du feu et incorporez la farine d’un seul coup. Mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Remettez la casserole sur feu doux et continuez à remuer pendant 1 à 2 minutes pour dessécher la pâte légèrement.
5. Retirez la casserole du feu et incorporez les œufs, un par un, en mélangeant bien après chaque ajout pour que la pâte devienne brillante et onctueuse.
6. À l’aide d’une poche à douille, formez des petits choux sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien.
7. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les choux soient bien dorés et gonflés. Évitez d’ouvrir le four pendant la cuisson pour permettre un bon gonflement.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes
