Cuisson des pâtes
Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée. Réserver un peu d’eau de cuisson avant d’égoutter.
Préparation des garnitures Faire revenir les lardons dans une poêle chaude (sans ajout de matière grasse). Ajouter les échalotes hachées et les champignons émincés. Faire cuire jusqu’à ce que les champignons aient rendu leur eau.
Préparer la sauce au Porto Dans une autre poêle, verser le Porto et le bouillon de bœuf. Laisser réduire de moitié à feu moyen.
Finaliser le plat Ajouter la crème liquide à la sauce réduite. Incorporer les pâtes cuites, les champignons et les lardons. Mélanger en ajoutant un peu d’eau de cuisson si besoin pour détendre la sauce.
Dégustez chaud, accompagné d’un bon vin rouge pour une touche encore plus gourmande ! 
