Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Préparez l’appareil :
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et la moutarde.
Ajoutez le thon émietté, le fromage râpé, le persil, le sel, le poivre et le paprika. Mélangez bien.
Remplissez les moules :
Répartissez la préparation dans des moules à muffins ou des ramequins légèrement beurrés.
Cuisson :
Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les flans soient bien dorés et gonflés.
Dégustation :
Servez tiède ou froid, accompagnés d’une salade verte ou d’une sauce au yaourt citronnée.
Astuce : Ajoutez quelques dés de tomates séchées ou d’olives pour plus de saveur ! 
(pour 4 personnes)
