1. Dans un petit bol, mélanger le lait chaud, la levure et 1 cuillère à soupe de sucre. Bien mélanger et laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
2. Dans un grand bol, battre le beurre, 1 cuillère à soupe de romarin, le sel et la cuillère à soupe de sucre restante au batteur électrique à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Verser le mélange de levure et ajouter 350 ml de farine, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Utiliser un crochet pétrisseur et ajouter progressivement 350 ml de farine restante, 125 ml à la fois, jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante. Augmenter la vitesse à moyenne-élevée et pétrir pendant 3 minutes.
5. Huiler légèrement un grand bol, y déposer la pâte et la retourner pour l’enrober. Couvrir d’un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 à 45 minutes jusqu’à ce qu’elle double de volume.
6. Dégonfler délicatement la pâte. Rouler en boudin de 25 cm, puis la couper en 10 morceaux égaux. Aplatir légèrement chaque morceau avant de former une boule.
7. Graisser légèrement une poêle en fonte de 25 cm et y répartir les boules de pâte uniformément. Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de la cuillère à soupe de romarin restante. Couvrir et laisser lever 30 à 45 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
8. Préchauffer le four à 190 °C. Enfourner et cuire 20 à 24 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
9. Retirer du four, laisser refroidir légèrement et servir chaud.