1. Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée selon les instructions. Égouttez-les en gardant un peu d’eau de cuisson.
2. Dans une grande poêle, faites revenir les rondelles de saucisse dans un peu de matière grasse pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez-les.
3. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et l’ail, faites-les suer 2 à 3 minutes.
4. Ajoutez la crème liquide, la moutarde, le sel et le poivre. Laissez mijoter quelques minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
5. Incorporez les saucisses réservées**, puis les pâtes. Mélangez bien pour que tout soit nappé de sauce.
6. Ajoutez le fromage râpé, laissez-le fondre en mélangeant. Ajustez la consistance avec un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
7. Servez chaud, parsemé de persil frais haché.
