Faire éclater le maïs
Chauffer l’huile dans une grande casserole (cocotte) à feu moyen. Ajouter le maïs et couvrir la casserole. Laisser éclater les grains à feu doux en remuant régulièrement. Quand les « pops » ralentissent, couper le feu et réserver.
Préparer le caramel Dans une grande poêle, mélanger le sucre de coco et l’eau à feu doux. Laisser cuire jusqu’à ce que les bords commencent à brunir légèrement.
Ajouter le lait et enrober le popcorn Verser le lait dans le caramel en mélangeant bien. Ajouter immédiatement le popcorn et bien mélanger pour l’enrober de caramel.
Servir chaud ou laisser refroidir pour un popcorn encore plus croustillant ! 
